Om EstlandTradisjonell Mat

SUPPER

Bønnesuppe
Bønnesuppe er laget av brune bønner, røkt kjøtt, poteter og løk. Suppen serveres varm med rømme.

Kald agurk suppe
Hakket løk kombinert med skrellet revet agurk og dill i kylling buljong. Når suppen er ferdig kokt tilsettes rømme og eggeplommer. Deretter avkjøles suppen i minst 4 timer.

FORRETTER

Kokt svinekjøtt i gelé
Geleen lages ved å koke svinebein, noen ganger også knoker og hode. Den blir ofte laget i store kvanta.

Fisk i tomat marinade
Hvitfisk filet skåret i biter, drysset med salt og pepper og lagt i mel. Fisken blir brunet og lagt marinade i cirka 6 timer. Når retten er klar for servering serveres den med en saus laget av eddik, tomatpuré, sukker og krydder.

Usurnet byggbrød (Karask)
Kake-lignende byggbrød som er en lokal favoritt.

Grovt brød med hvitløk
En bruker brunt brød som er gnidd med hvitløk, frityrstekt og servert med en forfriskende tzatziki liknende agurk saus som også inneholder hvitløk.

KJØTTRETTER

Blodpølse (Verivorst)
Blod og bygg pølse, likner det britiske diplomatisk kaller "blodpølse" på grunn av fargen. I Estland er dette tradisjonell julemat, og blir servert med syltetøy.

Sauerkraut stuing (Mulgikapsad)
Kjøttstuing/lapskaus basert på svinekjøtt serveres med kokte poteter.

Karbonader (Hakkliha kotlet)
Kjøttdeig av kalv, okse og svinekjøtt blandes med egg og krydder. Deretter formes blandingen i karbonader, dyppe i brødsmuler og stekes. Serveres ofte med stekt rødkål.

Svinekjøtt
Surkål, svinekam, eple, løk, bygg og krydder kombinert og varmes i ovnen i cirka 4 timer.

Kalv i gele - kalveskulder, grise knoker, løk og gulrot legges i en gryte og kokes med hele pepper og laurbærblad i cirka 3 timer. Deretter fjernes kjøttet og kuttes opp. Kjøttet plasseres i former. I hver form helles væsken kjøttet ble kokt i og plasseres i kjøleskapet inntil det hele har blitt til gele.

DESSERTER

Kama
Det finnes ikke noe tilsvarende andre steder. I utgangspunktet er det en tykk dessert drikk laget av surmelk (keefir)i blandet rug, havre, bygg og mel laget av erter.

Vanaema kook, eller Bestemors Cake
Det er et lag av wienerbrød-kake skorpe, syltetøy, og en fantastiske smuldret topping.

Ingefærøl (Kali)
En veldig estisk drikk er den alkoholfrie drikken kalt Kali. Drikken kalles også "den estiske Coca-Cola". Kali er et slags ugjærede øl. Den er søt og lett boblende.

ALKOHOL DRIKKE

Vana Tallinn er en mørk brun sterk likør med en mild rom smak. Den likør har en litt eksotisk og fløyelsaktig smak, preget av ingredienser som sitrus oljer, kanel, vanilje, samt rom.

Vana Tallinn er anbefalt å drikke bart uten noen ekstra sammen med en kopp kaffe. Selv uten en varm drikk, anbefaler vi å drikke Vana Tallinn bart eventuelt tilsatt knust is. Brennevinet er også en utmerket komponent i ulike cocktails.

 
Registrer deg her og vinn en SPA helg i Vilnius.
 

Tel.: (+370 5) 2505831
Mob:(+370) 2505831
Fax.: (+370 5) 2611783
9.00 - 18.00 (GMT+2)
Mandag til fredag

Ferieforespørsel sendes til booking@balticadventure.com
Vi garanterer svar innen 24 timer!

Ferieskjema
Konferanseforespørsel